Lakse Kuah Khas Riau

Lakse Kuah Khas Riau

Lakse kuah merupakan makanan khas Riau yang berbahan dasar ikan laut segar. Makanan tradisional yang satu ini di Kepulauan Riau sangat terkenal, khususnya lagi di pulau Natuna yang bahkan makanan ini menjadi icon kulinernya.

ada umumnya lakse kuah memakai bahan dasar dari ikan tongkoldan teri yang sudah dihaluskan terlebih dahulu dan ditambahkan mie yang berbahan dasar sagu. Untuk kuahnya memakai santan kelapa dengan ditambahkan rempah seperti ketumbar, bawang merah, cabai, adas manis, bawang putih kunyit, jahe dan jintan putih.

Dari segi tampilan, lakse kuah memiliki keunikan lebih utama pada bentuk mie yang hampir mirip dengan sanggul yang diteruh pada daun kemangkuk. Bukan hanya itu, masih banyak keunikan- keunikan yang lainnya yaitu pada kuahnya mengkombinasikan antara rempah-rempah, santan dan ikan tongkol yang sebelumnya sudah dihaluskan.

sumber:https://ibnuasmara.com/makanan-khas-riau/